“师傅，我不吃羊肉，就不用给我打了。”

“这是什么菜？以前都没见过。”

“这是今天的惊喜菜单‘虾皮豆渣’，由磨豆浆过滤出的豆渣制作而成，营养丰富、健康美味，要不要来一勺？”

“那来点儿尝尝吧。”

 ……

12月27日12时，记者走进威海市政府机关食堂，在干净的玻璃橱窗内，整齐摆放着养生羊排、双丝大虾、蒜黄炒蛋、大蒸菜等菜肴，前来就餐的人员有序排队、按需取餐，主食区域，馒头被切成了二分之一和四分之一的小块，满足了不同人群的就餐需求。就在这时，记者见证了在一问一答之中，由边角料制成的“虾皮豆渣”被推销出去。

而这正是市机关事务服务中心机关食堂主任邢淑芳骄傲之处，“过去，食堂做一次豆浆就要倒掉近10斤豆渣，现在，我们厨师团队注重从源头把关，做到‘物尽其用’，实行一料多菜、一菜多味，在合理利用食材方面，充分发挥边角料的作用，做到物尽其用，杜绝‘后厨的浪费’。”邢淑芳带着记者参观就餐大厅和后厨时说，“前段时间，我们还更新了后厨摄像头实时监督食堂生产、加工、服务的全过程，取得了不错的效果。食堂提前预测每日就餐人数，按人头采购原料，食堂的厨余垃圾比原来减少了一半。”

刚回到就餐大厅，记者被拦了下来，“你还别说，这个‘虾皮豆渣’还挺好吃的。”刚刚被“推销”的市人大常委会副秘书长肖微波品尝完新菜品后对记者说，“很高兴看到我们食堂可以把厉行节约、反对浪费做到这样细微之处，来这里就餐大部分都是公职人员，我们更应该以身作则，深入践行健康文明的餐饮消费方式，日常生活做到节约用餐，在外就餐做到科学点餐、理性消费，杜绝‘舌尖上’的浪费，而这不仅是中华民族优良传统美德，更是国民素质提升的有力体现。”

“请问您觉得今天吃的怎么样呢？”记者的目光被这一句互动吸引了过去，特色窗口收餐处，文明用餐引导员王美芹主动询问送来“光盘”的就餐人员就餐感受，并整理反馈给后厨。不仅如此，每天中午都能在这里看到王美芹的身影，她还负责监督餐饮浪费行为，及时对浪费行为给予批评教育和纠正。“就餐人员浪费现象已经大幅减少，基本没有浪费现象了，现在大家都能主动做到‘光盘’。”快要“失业”的王美芹表示。

据了解，自今年4月份国家出台《中华人民共和国反食品浪费法》后，威海市机关事务服务中心积极发挥市级机关食堂示范表率作用，扎实抓好宣传引导、源头把控、监督管理三个着力点，坚持“创新”“传统”两手抓，切实把厉行节约、反对浪费的各项要求落实到全市各党政机关节约能源资源工作中去，引导和推进全市各公共机构形成“节约为荣 浪费可耻”的社会氛围。